Nadjevene palačinke od zobenih pahuljica

Za palačinke:
100 g zobenih pahuljica,
5 bjelanjaka,
150 ml mlijeka,
1 mahuna vanilije,
1/2 žličice cimeta,
ulje za pečenje

Za nadjev:
300 g sviježeg nemasnog sira,
150 g krupno naribane dinje,
1-2 žlice tekućeg zaslađivača,


Zobene pahuljice sameljite u brašno, dodajte bjelanjke, mlijeko, ostruganu mahunu vanilije, cimet i sve dobro izmješajte. Pripremljenu smjesu ostavite stajati oko 15 minuta, a zatim na nauljenoj vreloj tavi ispecite palačinke. Sviježem siru dodajte dinju, tekući zaslađivač i sve zajedno dobro promiješajte. Pečene palačinke poslužite punjene pripremljenim nadjevom.