Cikorija omotana šunkom u umaku od sira
8 malih glavica cikorije,
8 ploški sušene šunke,
8 trokuta sira za mazanje,
4 šalice prethodno pripremljene mesne juhe,
1 manji poriluk,
1 limun,
sol,
sviježe mljeveni papar,


Očistite i operite cikoriju. Odstranite im peteljke na način da se listovi još drže zajedno. Juhu začinite limunovim sokom i paprom, zagrijte je, te kad zavri stavite cikorije i kuhajte ih 3 minute. Kuhane cikorije omotajte ploškama šunke, stavite ih na tanjur i čuvajte na toplom. U juhu izlomite sir i kuhajte dok umak postane kremast. U umak dodajte očišćeni i oprani poriluk izrezan na tanke kolutiće, te sve kratko prokuhajte i začinite limunovim sokom. Umak prelijte preko cikorije i odmah poslužite.